Cigánypecsenye, översatt ungefär zigenarkött, är ett ungersk recept bestående av vitlök med kött. Det här är i sanning inget recept för matlådan, ty du kommer att dofta vitlök under en ansenlig tid efter inmundigandet. Ett tips är att byta ut bacon mot rökt fläsk för att få ytterligare en dimension smak, om man tycker att det behövs.
Print
Cigánypecsenye
(5,00)
Sätt ditt betyg på receptet!
- Total Time: 1 hour 50 mins
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 1 kg fläskkotletter
- 150 g bacon, helst rökt
- 8–12 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- Salt
- Peppar
- Olja
Instructions
- Skär kotletterna i fingertjocka skivor, och banka lite på dem om du vill göra dem mörare.
- Finhacka vitlöken och mixa den i en skål med 5-6 matskedar olja, och tillsätt salt, peppar och paprikapulver.
- Täck båda sidorna av kotletterna med blandningen. Stapla sedan kotletterna på varandra, töm lite olja på dem, och ställ in i kylen minst en timme.
- Skär bacon i bitar och stek. När de är klara, pudra lite paprikapulver på dem. Ta ur dem ur pannan.
- Klicka i en bit smör, eller varför inte vitlöksoljan efter marineringen, i pannan och stek köttet tills det är klart.
- Lägg baconbitarna över köttet vid servering, och servera mer än gärna med någon form av mos, t.ex. blomkålsmos med några droppar av vitlöksoljan.
Notes
Om du vill göra dina kotletter lite mörare, så stek dem först i pannan tills de blir halvklara.
Lägg dem sedan i en ugnssäker form, täck den med folie och rosta dem i ugnen på 200° i c:a 30 minuter.
Efter 30 minuter, ta bort foliet och låt köttet stå inne 15 minuter till, eller så länge som det behövs för att de ska bli klara.
- Prep Time: 80 mins
- Cook Time: 30 mins
1
Gillar man vitlök, så älskar man det här.