Fåraherdens paj med sötpotatischips

1. Fyll en kastrull som är tillräckligt stor för att koka äggen med vatten.

2. Hårdkoka 8 ägg. Lägg äggen i vattnet och när det kokar, ta bort från värmen och täck i 12 minuter. Efter 12 minuter, skölj kallt vatten över äggen och ta bort skalet.

3. Sätt en stor kastrull/panna på medelhög värme och tillsätt 1 msk olivolja

4. Tärna löken och lägg i pannan tillsammans med 1 msk vitlök. Stek tills löken är genomskinlig.

5. Lägg i köttfärsen och bryn den. Häll bort fettet när den fått färg.

6. Tillsätt tomater, blandade grönsaker, 1 msk oregano och 1 msk basilika

7. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

8. Skär de hårdkokta äggen i stora tärningar och vänd försiktigt ner i blandningen.

För blomkål- & potatismoset

1. Tvätta och skala potatisen och skär den i stora tärningar.

2. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt blomkål och potatis. Koka tills allt är mjukt. Häll av vattnet ur grytan och tillsätt mjölk och 1 msk smör. Mosa blomkålen och potatisen tills det blir slätt. Krydda med salt och peppar.

För sötpotatischipsen

1. Värm ugnen till 200°C.

2. Tvätta sötpotatisen noggrant. Använd en mandolin eller kniv och skär din potatis i c:a 1/2 cm tjocka skivor.

3. Bred ut potatisen på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och 1 tsk vitlökspulver.

4. Grädda potatisen i 8-10 minuter och vänd den sedan och grädda ytterligare 5-8 minuter.