Ingredients
- Oxfilé
- Salt
- Vitpeppar
- Smör
Instructions
- Sätt ugnen på 100°C.
- Bind ihop köttet, salta och bryn i stekpanna så det får en fin yta. Peppra efteråt.
- Grädda i ugnen i 90 minuter (för rött kött).
- Ta ut och låt vila i folie i 1 timme.
- Sätt in köttet igen på 200°C i cirka 10 minuter före servering.
- Kör i 6 minuter, vänd efter halva tiden.
- Ta ut och låt vila i ca 3 minuter (slå ej in det i aluminiumfolie).
- Skiva upp och servera.
Notes
Innertemperaturer för helstekt oxfilé för varje smak:
60° för rött kött
65° för rosa
70° för genomstekt kött
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 2 hours