Svartvinbärsjuice - Recept på Hssons Skafferi

Svartvinbärsjuice

Svalkande och delikat dryck som släcker törsten på föredömligt sätt under de (få, men ack så) varma sommardagarna. Det fungerar ypperligt att frysa in och ta fram den när värmeböljan väl drar in över landet. Receptet ger runt 2,5 l koncentrerad juice, som håller c:a 1 vecka i kylskåp.
5.0 from 1 reviews
Svartvinbärsjuice
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 2.5 l
Ingredienser
  • 100 st vinbärsblad
  • 2 liter bär
  • 1 citron, skivad
  • 1 påse citronsyra
  • 2 liter kokande vatten
  • 1 kg socker
Instruktioner
  1. Varva blad, bär och citronskivor i en stor bunke.
  2. Koka upp vattnet och rör ner citronsyran.
  3. Slå vattnet över bären.
  4. Låt blandningen stå valt i 3 dygn och sila av.
  5. Rör ner 1 kg socker i saften.
Noteringar
Blanda c:a 1 dl dryck med 1 liter vatten.

Håller c:a 1 vecka i kylskåp.

Går utmärkt att frysa in.
 

Den ultimata citronsaften

Det här receptet ger ungefär 4 liter citronsaft.
Den ultimata citronsaften
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Ingredienser
  • 2 fina citroner (fina i skalet)
  • 2,5 kg socker (lite mer om man vill ha saften riktigt söt, mindre för syrligt)
  • 125 gr citronsyra
  • 2 liter vatten
  • c:a 4 rengjorda 1-litersflaskor
Instruktioner
  1. Börja med att skölja citronerna noga och skrubba dem med händerna.
  2. Skala citronerna med potatiskalaren så att endast det gula lagret tas bort, spara skalet.
  3. Skär bort det vita som sitter mellan skalet och fruktköttet, kasta detta.
  4. Skär fruktköttet i tunna skivor och lägg på en tallrik, ta bort alla kärnor.
  5. Koka upp vattnet.
  6. Lägg alla ingredienser i en bunke, tillför allt vatten.
  7. Blanda så att allt socker löser sig och inte fastnar på botten (2 minuters rörande, cirkus)
  8. Täck över med tätslutande lock eller gladpack.
  9. Låt svalna tills rumstemperatur (20 grader), detta tar c:a 5 timmar.
  10. Rör om saften ungefär varje timme.
  11. Häll upp saften på flaskorna efter att den svalnat, då med sil så att frukten och skalen försvinner.