Jordgubbsmilkshake - Recept ur Hssons Skafferi

Jordgubbsmilkshake

Jordgubbsmilkshake är en snabb och läskande milkshake som gjord för varma sommardagar. Vill ni spetsa till det lite, så ha i lite vaniljsocker men det är inte nödvändigt.
Jordgubbsmilkshake
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 1 glas
Ingredienser
  • 6 färska jordgubbar (c:a 100 g)
  • 2 dl vaniljglass
  • 1½ dl mjölk
  • 2 tsk socker
Instruktioner
  1. Rensa jordgubbarna om det behövs, lägg allt i en mixer och kör på hög hastighet i någon minut.
Noteringar
Man kan även ha i ½ tsk vaniljsocker om andan faller på.
 
Daimtårta - Recept på Hssons Skafferi

Daimtårta

Daimtårta är en mycket fin och välsmakande tårta som dessutom går kvickt att slänga ihop. Väljer man att mala sin egen mandel så får man en liten annan textur på botten än om man väljer mandelmjölet, men smaken blir lika god ändå.
Daimtårta
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
  • 2 ägg
  • 2dl socker
  • 1 hg mald mandel eller mandelmjöl
  • ½ msk vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
Garnering
  • 3 dl grädde
  • 3-4 krossad Daim
  • Kakao
Instruktioner
  1. Sätt ugnen 175°.
  2. Blanda den malda mandeln eller mandelmjölet med vetemjöl och bakpulver.
  3. Vispa ägg och socker.
  4. Blanda ner mjölblandningen.
  5. Häll upp i en smörad och bröad ugnssäker form och grädda i c:a 25 minuter.
  6. Garnera med vispad grädde, krossade Daim och pudra med kakao.
 
Sertéspörkölt - Recept från Hssons Skafferi

Sertéspörkölt

Sertéspörkölt, eller fläskpörkölt, är en ungersk gryta där fläskkött får sjuda i sin egen vätska tillsammans med lite paprika och tomat. Vi använder det söta paprikapulvret, men det går minst lika bra med det lite starkare. Receptet är mycket smakrikt och passar bra till veckans matlådor.
Sertéspörkölt
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 4
Ingredienser
  • 800 g fläskkött
  • 1 stor gul lök
  • 2-3 paprikor
  • 1 stor tomat
  • ½ tsk paprikapulver
  • Salt
Instruktioner
  1. Tärna köttet i kuber.
  2. Finhacka löken, kärna ur och hacka paprikorna. Skär tomaten i åtta bitar.
  3. Sautera löken i en klick smör och ta bort från värmen. Lägg ner paprika och kött, ställ tillbaka på plattan och stek i några minuter under omrörning.
  4. Tillsätt salt, paprikapulver och tomatbitar och låt sjuda i den egna vätskan under lock i c:a 30 minuter.
  5. Garnera med skivad paprika och servera med t.ex. nokedli och gurksallad.
Noteringar
Om det ser ut att bli torrt, tillsätt lite vatten.
 
Baconmilkshake - Recept från Hssons Skafferi

Baconmilkshake

Det finns nog ingen vid sina sunda vätskor som kan motstå en krämig milkshake, än mindre en hög med knaperstekt bacon. Så, varför inte slå två feta flugor i en smäll och göra en fantastisk baconmilkshake? En garanterad succé vid alla tillfällen och är man mindre nogräknad kan man se en baconmilkshake som en del av en nyttig frukost.
5.0 from 1 reviews
Baconmilkshake
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 1 glas
Ingredienser
  • 5 skivor bacon
  • 2½ dl vaniljglass
  • ½ dl mjölk
  • ½-1 matsked Dulce de Leche, beroende på hur söt du vill ha den
Instruktioner
  1. Stek bacon knaprigt, lägg på en tallrik med papper och låt stå i några minuter.
  2. Skär eller klipp fyra av baconskivorna i mindre bitar.
  3. Lägg ner glass, mjölk, dulche de leche och baconbitarna i mixern.
  4. På med locket och mixa på hög hastighet i en minut, eller tills allt är ordentligt blandat.
  5. Häll upp din färska baconmilkshake i ett glas och garnera med den återstående baconskivan.
Noteringar
Dulche de leche är vansinnigt sött, så var försiktig.
 
Åsas enkla bröd - Recept från Hssons Skafferi

Åsas enkla bröd

Åsas enkla bröd är supersimpla att göra och smakar fantastiskt. Det är saftigt med knapriga kanter och du är din egen boss när det kommer till hur nyttiga du vill att limporna ska vara. Ett utmärkt bröd till helgfrukosten.
Åsas enkla bröd
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 2 limpor
Ingredienser
  • 8 dl ljummet vatten
  • 1 pkt jäst
  • 1-2 msk honung
  • 2 tsk salt
  • 3-4 tsk brödkrydda
  • 2-3 dl frön, t.ex. solrosfrön, pumpafrön, linfrön etc.
  • Mjöl av valfri sort
Instruktioner
  1. Blanda vatten, jäst, honung, salt och brödkrydda i en bunke, och rör tills jästen lösts upp. Blanda ner fröna.
  2. Fyll på med mjöl (det fungerar att blanda vete-, råg-, grahamsmjöl) tills det blir en ganska lös deg.
  3. Låt jäsa 1-2 timmar.
  4. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Sätt ugnen på 250° och låt degen jäsa medan ugnen blir varm, c:a 20 minuter.
  6. Grädda i 15 minuter och sänk sedan värmen till 125°. Grädda i ytterligare 30-35 minuter.
  7. Knacka på brödet, låter det ihåligt är det färdigt.
Noteringar
Lägg en bit folie över limporna om de får färg lite för fort.
 
Surdegsbröd med äpple och valnötter - Recept på Hssons Skafferi

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Surdegsbröd med äpple och valnötter från Leila var vårt först recept som vi testade med vår Assistent, och det blev fantastiskt saftigt och smakrikt.
Surdegsbröd med äpple och valnötter
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 2 limpor
Ingredienser
  • 30 g jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • 2½ msk salt
  • 3 msk honung
  • ¾ dl rågsurdeg
  • 6 dl rågsikt
  • 2 dl grovt rågmjöl
  • 4½–6 dl vetemjöl special
  • 200 g valnötter
  • 2 stora äpplen
Instruktioner
  1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt salt, honung och surdeg.
  2. Arbeta in rågsikt, grovt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget.
  3. Knåda degen på medelhastighet i maskin i cirka 10 minuter tills den är elastisk.
  4. Hacka valnötterna mycket grovt och skala, kärna ur och tärna äpplena i cirka 1 cm stora bitar.
  5. Arbeta försiktigt in valnötter och äppelbitar i degen för hand.
  6. Strö över lite vetemjöl och täck degen i bunken med en bakduk. Jäs till dubbel storlek i cirka 1½ timme.
  7. Knåda degen lätt och baka ut till två runda bröd. Låt dem vila i cirka 10 minuter.
  8. Sätt ugnen på 250 grader.
  9. Platta ut degen lätt, vik ihop den till en limpa. Rulla ändarna så att de blir spetsiga och lägg brödet med skarven nedåt på en väl mjölad skärbräda.
  10. Jäs bröden under bakduk till dubbel storlek i 1–1½ timme.
  11. Vänd bröden och lyft över dem på en plåt, snitta dem med en kniv eller ett rakblad.
  12. Sätt in bröden i mitten av ugnen och släng in 1 dl vatten på ugnsbotten (detta gör man för att brödet ska få en fin krackelerad skorpa). Sänk värmen till 220 grader och grädda bröden i cirka 35 minuter.
 
Havrescones - Recept från Hssons Skafferi

Havrescones

Vem vill inte vakna upp på helgen till doften av nybakt bröd? Havrescones är ett perfekt bröd som går snabbt som blixten att fixa till och som är betydligt matigare än vanliga scones, och dessutom lite nyttigare. Havrescones är perfekt helgfrukost!
Havrescones
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 4
Ingredienser
  • 3½ dl mjölk
  • 100 g smör
  • 2½ dl havregryn
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 grahamsmjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 msk honung
  • 1 tsk salt
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 250°.
  2. Blanda mjöl, havregryn, bakoulver och salt i en bunke.
  3. Smält smöret och blanda tillsammans med mjölken och honungen i bunken. Blanda väl.
  4. Dela degen i 4 bitar och platta ut till kakor. Skär ett kors i varje kaka.
  5. Lägg på bakplåtspapper och grädde i 10 minuter.
 
Surdegsgrund - Recept från Hssons Skafferi

Surdegsgrund

En trevlig och nyttig surdegsgrund för lite grövre bröd.
Surdegsgrund
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Ingredienser
Dag 1
  • 200 g rågmjöl
  • 2 dl fingerljummet vatten
  • 100 g rårivet äpple
Dag 4
  • 2 dl ljummet vatten
  • 200 g rågmjöl
Instruktioner
Dag 1-3
  1. Blanda ingredienserna i en stor glasburk och låt stå i rumstemperatur i tre dygn. För att snabba på jäsningen så kan man röra om i burken en gång per dygn.
Dag 4
  1. Tillsätt vattnet och mjölet i burken och blanda om ordentligt och låt stå ännu ett dygn.
Dag 5
  1. Nu är surdegen färdigjäst och redo att bakas med.
Noteringar
Förvara surdegen i kylskåp.
Mata den varje vecka med 100 g rågmjöl och 1 dl ljummet vatten.
Mata surdegen c:a 12 timmar innan du ska baka så att surdegen är så aktiv som möjligt.
 
Kladdkaka - Recept från Hssons Skafferi

Kladdkaka

En bra kladdkaka är en mycket sällsam upplevelse, och det här recept är alldeles fantastiskt. Perfekt kladdighet och smak och väl värd alla hurrarop. Låt er inte luras av dess tunna uppsyn, ty denna kladdkaka är en tung upplevelse som kräver sitt tillbehör, så mata på med grädde eller glass för att verkligen lyfta den.
Kladdkaka
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
  • 2 ägg
  • 2.5 dl socker
  • 4 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g smör
  • 1 dl mjöl
  • ½ tsk salt
Instruktioner
  1. Värm ugnen till 175°.
  2. Smält smöret.
  3. Rör ihop rubb och stubb.
  4. Häll ner kladdkakesmeten i bröad form.
  5. Stoppa in kladdkakan i ugnen i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha.
  6. Servera med grädde eller glass när den svalnat.
Noteringar
 
Focaccia - Recept på Hssons Skafferi

Focaccia

Focaccia ett lättbakat bröd som kallas för Norditaliens svar på söderns pizza. Vi smaksatte vår focaccia med oliver och fetaost som vi tryckte ner i degen innan den åkte in i ugnen. Dessvärre glömde vi de soltorkade tomaterna, men det gissar vi passar ypperligt.
Focaccia
 
Prep time
Cook time
Total tid
 
Portioner: 1 bröd
Ingredienser
  • ½ rödlök, finhackad
  • Olivolja till stekning
  • 1 krm torkad timjan
  • ½ tsk salt
  • 25 g jäst
  • 3 dl vatten, fingervarmt
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl riven parmesanost
  • 2 dl durumvete
  • 4¼ dl vetemjöl
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk flingsalt
Instruktioner
  1. Finhacka löken och fräs den i olivolja. Krydda med timjan och salt och ställ åt sidan för att svalna litet.
  2. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan ner 1 msk olivolja, parmesanost, den stekta löken och durumvetet.
  3. Rör ner vetemjölet och blanda till en ganska lös deg.
  4. Täck med bakduk och låt jäsa i 40 minuter.
  5. Ta upp degen på ett mjölat bord och knåda till en smidig deg.
  6. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och forma till en platt kaka på 20×30 cm. Jäs under bakduk i 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 200°.
  8. Gör små fördjupningar i brödet med fingret. Ringla 2 msk olivolja över och söt över flingsaltet.
  9. Grädda i c:a 30 minuter. Låt svalna innan servering.